O wypalaniu wódki i o warzeniu piwa - Józef Bełza
- Dodał: administrator
- Data: 01:22 11-11-2018
- Kategoria: Kulinaria, przepisy kulinarne
Józef Bełza był chemikiem i wykładowcą Instytutu Gospodarstwa Wiejskiego w Marymoncie. Poproszony o stworzenie podręcznika dla swoich słuchaczy napisał Zasady technologii chemicznej gospodarskiej. Niestety nie znalazły się fundusze na wydanie podręcznika w takim kształcie, więc autor przepisał go w sposób, który pozwolił wypuścić dzieło na komercyjny rynek. Dodał najznakomitsze przepisy na wszelakie alkohole oraz praktyczne porady dla domorosłych gorzelników i piwowarów. Książka dzieli się na dwa tomy: O wypalaniu wódki i O warzeniu piwa. Oba tomy traktują o składnikach używanych w gorzelnictwie, ich jakości i sposobie pozyskiwania. Czytelnik odnajdzie tu także wskazówki dotyczące sprzetu i konserwacji linii produkcyjnej, a także szczegółowy opis najczęściej popełnianych przez gorzelników błędów. Procesy fermentacyjne alkoholu zostały podane w bardzo prosty i obrazowy sposób. Dzięki temu książka ma wciąż użytkowy charakter. Jest to nie tylko kompendium wiedzy gorzelniczej, ale i dzieło zachowujące pamięć o starej tradycji polskiego przemysłu wódczanego i browarnictwa, która przegrywa z automatyzacją produkcji i komercjalizacją sprzedaży. Ta pozycja bez wątpliwości zainteresuje zarówno zawodowców, jak i amatorów. źródło opisu: http://www.volumina.pl/o-wypalaniu-wodki-i-o-warzeniu-piwa.html źródło okładki: http://www.volumina.pl/o-wypalaniu-wodki-i-o-warzeniu-piwa.html
| liczba stron | 487 | ||
| kategoria | kulinaria, przepisy kulinarne | ||
| data wydania | 2011 (data przybliżona) | ||
| słowa kluczowe | wypalanie wódki, warzenie piwa, gorzelnictwo, piwo, wódka, reprint, volumina.pl | ||
| ISBN | 978-83-62905-71-3 | ||
| język | polski |
Rejestracja jest za darmo i jest bardzo szybka! Kliknij tutaj aby założyć konto. Trwa to tylko 15 sekund!.
Podobne wpisy do O wypalaniu wódki i o warzeniu piwa - Józef Bełza
Księga Rysunku Automatycznego - Austin Osman Spare
Księga Rysunku Automatycznego została opublikowana w kooperacji z elitarnym wydawnictwem Fine Madness Society. Oryginalne prace zostały narysowane przez Spare'a na przełomie kwietnia i maja 1925 roku w wyjątkowo burzliwym dla niego okresie życia, w k...
Scenariusze tom I - Lech Majewski
Znakomita publikacja Lecha Majewskiego, polskiego pisarza, reżysera filmowego i teatralnego, ale też poety i malarza. SCENARIUSZE TOM I RYCERZ – średniowieczna ballada o królestwie, w którym panuje nędza, chaos i wojny. Młody rycerz wyrusza w poszuki...
Jak świat prawdziwny stał się bajką. O literaturze niefikcjonalnej - Paweł Zajas
Książka jest pionierską próbą opisu literatury niefikcjonalnej, która, zdaniem autora, funkcjonuje na rynku wydawniczym jako komercyjny produkt o ściśle określonych dyrektywach czytelniczych. Granica między fikcją a nie-fikcją jest nieodłącznym eleme...
Stuletnia gospoda - Katarzyna Majgier
Stuletnia Gospoda tak naprawdę nie ma stu lat. Ma ich znacznie więcej, choć nikt dokładnie nie wie ile. Była świadkiem wielu burzliwych wydarzeń historycznych, politycznych przemian i skomplikowanych losów kilku pokoleń rodziny, która nią zarządza. A...
Jak nie być profesjonalnym piłkarzem - Paul Merson
Najważniejsza dla Mersona zawsze była, jest i będzie niepohamowana miłość do piłki nożnej Większość sławnych osób stara się ukazywać swoje życie jako pasmo sukcesów i marginalizować krępujące epizody z przeszłości. Legendarny piłkarz Paul Merson post...
Humans of New York. Ludzie Nowego Jorku - Brandon Stanton
Uchwycone na fotografiach szalone tętno Nowego Jorku Tysiące ludzi, tysiące twarzy, tysiące małych-wielkich historii. Za każdym razem, gdy Brandon Stanton zwalnia migawkę swojego aparatu, Nowy Jork zatrzymuje się na ułamek sekundy. Liczy się tylko cz...