Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności - praca zbiorowa
- Dodał: administrator
- Data: 15:05 07-11-2018
- Kategoria: Nauki przyrodnicze (fizyka, chemia, biologia, itd.)
Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produkcji spożywczej. Publikacja omawia zagrożenia chemiczne, mające wpływ na produkty spożywcze z perspektywy mikrobiologii. Są one wynikiem oddziaływania dodatków do żywności, zanieczyszczeń pochodzących od materiałów do pakowania, substancji chemicznych wykorzystywanych w systemach czyszczących oraz toksyn mikrobiologicznych. Wszystkie zagadnienia przedstawione są na przykładach i dotyczą m.in. histaminy w rybach i produktach rybnych, toksyn biologicznych i przyczyn ich występowania, czynników wpływających na powstawanie biofilmów i strategii kontrolnych oraz zagrożeń ze strony Escherichia coli. Książka jest adresowana do chemików, mikrobiologów, technologów żywności, przedstawicieli zawodów medycznych oraz weterynarzy. źródło opisu: https://ksiegarnia.pwn.pl źródło okładki: https://ksiegarnia.pwn.pl
| język | polski | ||
| liczba stron | 110 | ||
| data wydania | 10 lipca 2017 | ||
| kategoria | nauki przyrodnicze (fizyka, chemia, biologia, itd.) | ||
| ISBN | 9788301194307 |
Rejestracja jest za darmo i jest bardzo szybka! Kliknij tutaj aby założyć konto. Trwa to tylko 15 sekund!.
Podobne wpisy do Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności - praca zbiorowa
Zdrowa woda. Eliksir młodości i piękna - Sonia Lucano
Bez miksera, bez wyciskarki do soków i bez wysiłku zrobisz zdrowy i smaczny napój, który nawodni i oczyści twój organizm. Wystarczy tylko ok. 15 minut, woda, lód, kilka ulubionych owoców, warzyw i ziół. W książce znajdziesz przepisy na wodę oczyszcza...
Szydełkowe fantazje - Sophie Britten
Szydełkowe fantazje to książka dla tych, którzy mają mało czasu i cierpliwości, a lubią niebanalne stroje i dodatki. Autorka przedstawia mnóstwo pomysłów na oryginalne łączenie zwykłych tkanin dżinsów, bawełnianych bluzek, codziennych torebek z szyde...
Ja nie mogę być modelką?! - Dorota Wellman
Ta książka powstała w samym środku lata. Właśnie skończyłam mierzyć stroje do nagrania Miasta Kobiet. Ewa i Magda, stylistki, przywiozły górę ubrań i dodatków. Okazało się, że jedna z sukienek, którą miałam w programie, wzbudziła szczególny zachwyt t...
jQuery 1.3. Wprowadzenie - Jonathan Chaffer, Karl Swedberg
Co to są selektory? Jak operować na drzewie DOM? Jak tworzyć efektowne galerie? Język JavaScript po blisko piętnastu latach na rynku dalej ma się dobrze. Interaktywne strony, interesujące efekty oraz technologia AJAX sprawiają, że wciąż jest bardzo a...
WordPress od podszewki - Bud E. Smith Michael McCallister
Poznaj najpopularniejszy system CMS! Co to jest WordPress? Jak wykorzystać materiały multimedialne we wpisach? Jak zainstalować WordPress na własnym serwerze? WordPress to obecnie najpopularniejszy system zarządzania treścią. Według badań W3Techs jeg...
E213 Tabele dodatków i składników chemicznych czyli wiesz co jesz - Bill Statham
Tartrazyna, polidekstroza i E133 - czy zaryzykujesz ich spożycie? Z tego kieszonkowego poradnika konsumenta dowiesz się, które składniki chemiczne zawarte w artykułach spożywczych są bezpieczne, a których lepiej unikać. W tabelach zawierających alfab...