Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym

Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym - praca zbiorowa

Dodał: administrator
Data: 03:45 08-11-2018
Kategoria: Nauki przyrodnicze (fizyka, chemia, biologia, itd.)

Podręcznik „Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym” został opracowany przez zespół pracowników Zakładu Mikrobiologii Technicznej Instytutu Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Wydziału Chemii Spożywczej Politechniki Łódzkiej oraz zaproszonych specjalistów z innych ośrodków naukowych. Podręcznik adresowany jest głownie do studentów wyższych uczelni na kierunkach studiów mających w programie mikrobiologie oraz higienę produkcji żywności. Podręczni ten powinien również zainteresować pracowników przemysłu spożywczego, fermentacyjnego, kosmetycznego i zielarskiego, odpowiedzialnych za higienę produkcji, jakość mikrobiologiczną wyrobów oraz bezpieczeństwo człowieka. Tematyka podręcznika została przedstawiona w trzech częściach. Cześć pierwsza zawiera: - charakterystykę drobnoustrojów i środowisk ich bytowania, - zagrożenia mikrobiologiczne w produkcji żywności. -warunki higieny procesów wytwarzania żywności. W części drugiej omówiono metody utrwalania żywności. W części trzeciej przedstawiono kierunki perspektywicznego rozwoju technologii żywności w XXI wieku i związane z tym problemy mikrobiologiczne. źródło opisu: z okladki źródło okładki: zdjecie autorskie

ISBN		8387198889
data wydania		2000 (data przybliżona)
język		polski
liczba stron		516
kategoria		nauki przyrodnicze (fizyka, chemia, biologia, itd.)
słowa kluczowe		mikrobiologia, higiena przemysł spożywczy

Aby oceniać i komentować zarejestruj się!
Rejestracja jest za darmo i jest bardzo szybka! Kliknij tutaj aby założyć konto. Trwa to tylko 15 sekund!.

Podobne wpisy do Mikrobiologia i higiena w przemyśle spożywczym - praca zbiorowa

Canfield Jack - Maksimum pewności siebie Część 01-05 [AUDIOBOOK PL]

Canfield Jack - Maksimum pewności siebie Część 01-05 [AUDIOBOOK PL]Rozmiar: 248 MBCzas: 04h 23m 41sZawartosc uploadu: plik .mp3Jakość: 128kbpsWersja jezykowa: polskaCzyta: lektorOPIS:Aż dwie trzecie ludzi ma dziś niską samoocenę. Osoba o niskim poczu...

Martin G.R.R - Pieśń Lodu i Ognia. Tom 4. Uczta dla wron. Część 2. Sieć spisków [Audiobook PL]

Martin G.R.R - Pieśń Lodu i Ognia. Tom 4. Uczta dla wron. Część 2. Sieć spisków [Audiobook PL]Lektor: Mako_newRozmiar: 934 MBCzas: 16:59 hBitrate: 128 kbpsFormat: MP3Kompresja: rarOpis:„Uczta dla wron. Sieć spisków” Georga R. R. Martina to kolejna cz...

Pryzwan Mariola - Cześć, starenia! Wspomnienia o Zbyszku Cybulskim [AUDIOBOOK PL]

Pryzwan Mariola - Cześć, starenia! Wspomnienia o Zbyszku Cybulskim [AUDIOBOOK PL]Rozmiar: 161 MBCzas: 07h 57m 05sZawartosc uploadu: plik .mp3Jakość: 48kbpsWersja jezykowa: polskaCzyta: Henryk PijanowskiOPIS:Zbyszek Cybulski (1927-1967), aktor, legend...

Ucieczka od wolności - Erich Fromm

Ucieczka od wolności (1941) to część studium o strukturze charakteru współczesnego człowieka i o wzajemnej zależności czynników psychologicznych i socjologicznych. Fromm bada mechanizmy ucieczki od wolności, próbuje odpowiedzieć na pytania, dlaczego...

Dziewczyny z powstania - Anna Herbich-Zychowicz

1 sierpnia 1944 roku w Warszawie było pół miliona kobiet. Wiele z nich poszło do Powstania jako sanitariuszki, łączniczki, część chwyciła za broń. Wszystkie walczyły o przetrwanie. Panienka z dobrego domu w myślach powtarzała: „Boże, spraw, abym wytr...

Oko Golema - Jonathan Stroud

Młody czarodziej Nathaniel szybko wspina się po szczeblach czarnoksięskiej kariery. Ma nową misję: musi zdusić w zarodku ruch oporu. Ale Kitty i inni rebelianci ciągle się wymykają. Tymczasem Londyn staje w obliczu nowej katastrofy, i to o wiele groź...