Ciasta domowe - Barbara Bytnerowiczowa

Ciasta domowe - Barbara Bytnerowiczowa

W niniejszym opracowaniu przyjęto podział pokrywający się na ogól ze stosowanym w cukiernictwie, tj. na ciasta drożdżowe, biszkoptowe, biszkoptowo-tłuszczowe, kruche, półkruche, francuskie, półfrancuskie itd., a przepisy w danej grupie ułożono poczynając od ciast płaskich poprzez pól wysokie do wysokich. Układ taki ma na celu zapoznanie Czytelniczek z podstawowymi zasadami przyrządzania poszczególnych grup ciast i przygotowanie do wykonania bardziej skomplikowanych wypieków. W I części uwzględniono przede wszystkim te wypieki, które mają zastosowanie w codziennym jadłospisie, a podane przepisy, poza nielicznymi, są na ogól łatwe do realizacji. Na początku każdego rozdziału podano krótką charakterystykę danego rodzaju ciasta, podstawowe składniki, ich wzajemne proporcje, sposób wykonania, zakres temperatury pieczenia i tym podobne wskazówki. W części II przepisy zgrupowano według ich zastosowania z okazji tradycyjnych świąt i większych lub mniejszych uroczystości rodzinnych, a także według pór roku, nie przestrzegając ustalonego w części I podziału. Niektóre bowiem wypieki, np. torty czy mazurki, sporządza się z różnych rodzajów ciast i dlatego taki układ wydał się Autorce bardziej przejrzysty. Znalazły się tam receptury o różnym stopniu trudności wykonania. źródło opisu: Watra, 1989 źródło okładki: Zdjęcie autorskie

liczba stron 191
kategoria kulinaria, przepisy kulinarne
data wydania 1989 (data przybliżona)
język polski
ISBN 832250103X
Aby oceniać i komentować zarejestruj się!
Rejestracja jest za darmo i jest bardzo szybka! Kliknij tutaj aby założyć konto. Trwa to tylko 15 sekund!.

Podobne wpisy do Ciasta domowe - Barbara Bytnerowiczowa

Siła nawyku. Dlaczego robimy to, co robimy i jak można to zmienić w życiu i biznesie - Charles Duhigg

Nawyki mają potężną moc, a przyzwyczajenie jest drugą naturą człowieka! Nałogowo palimy, bezustannie sprawdzamy wiadomości na Facebooku, chronicznie wybieramy nieodpowiednich partnerów, zawsze ścielimy łóżka lub nie robimy tego nigdy. Autor udowadnia...

Przez Syberię na gapę - Romuald Koperski

„Przez Syberię na gapę” to opowieść o samotnym spływie gumowym pontonem największą syberyjską rzeką Leną. Romuald Koperski zmierzył się z Syberią, nie posiadając odpowiedniego sprzętu, zapasu żywności i pieniędzy. Autor był w miejscach, które przez w...

Tajemnica nawiedzonego zwierciadła - Alfred Hitchcock, Mary Virginia Carey

Jaki sekret kryje starodawne lustro, osadzone w budzącej odrazę i lęk ramie, rzeźbionej w wykrzywione twarzyczki goblinów? Pani Darnley, kolekcjonerka zabytkowych luster, głowi się nad tym pytaniem wraz z Trzema Detektywami z Rocky Beach. Zwierciadło...

Władcy stadionów - Martin King, Cass Pennant

Władcy stadionów: Poznaj osobiście legendarnych, angielskich chuliganów! Poznaj ludzi, którzy rządzili trybunami angielskich stadionów! Legendarni chuligani, liderzy czołowych bojówek, dali się namówić Cassowi Pennantowi i Martinowi Kingowi do wspomn...

Potęga mózgu. Jak ewolucja życia społecznego kształtowała ludzki umysł

W jaki sposób wyewoluował ludzki umysł? Jakie uwarunkowania doprowadziły do powstania języka, sztuki i kultury? Skąd wzięła się w naszych umysłach zdolność do rozumienia stanu umysłu innych ludzi? Potęga mózgu to znakomita opowieść o ewolucji zachodz...

Samuraje. Uzbrojenie, ekwipunek, ubiór - Mitsuo Kure

Album bogato ilustrowany fotografiami przedstawiającymi postaci w japońskich charakterystycznych strojach z różnych epok historycznych. Obok zdjęć umieszczone czarno-białe rysunki z dokładnym oznaczeniem i nazwaniem poszczególnych części garderoby i...

Logowanie
Rejestracja