Co się w klasztornej kuchni wyrabiało, Wyrabiać mogło, lub powinno było, Jak się warzyło, jak destyllowało — Wszystko w tej księdze ledwie się zmieściło. Jam to, nie chwaląc się, zebrać zamierzył, Zebrał, zrymował, spróbował — i przeżył. Jacek KOWALSKI A półprodukty wyrysował boski Rysomałownik, Pan Piotr ŁYSAKOWSKI Ta książka kucharska to wydawnictwo niezwykłe. Zbiera i przypomina oryginalne przepisy tradycyjnej kuchni klasztornej. Zdradza prawdziwe sekrety kuchni, która przeżywa dziś swój zasłużony renesans. Znajdujemy tu stare receptury na te najbardziej wyszukane potrawy, ale i na te najbardziej popularne. Potrawy mięsne i rybne, wina i nalewki, ciasta i desery... Dania na każdą porę roku i dnia. Na czas postu i czas świętowania, na Adwent i Wielki Post, na Boże Narodzenie i Wielkanoc. "Receptury klasztorne" są w równej mierze dla ciała, jak dla duszy. Jest to przede wszystkim wielka zasługa Jacka Kowalskiego, historyka sztuki, miłośnika kultury sarmackiej, pieśniarza i poety, ale także konesera staropolskiej kuchni i autora znakomitych programów telewizyjnych poświęconych kuchni klasztornej. To dzięki niemu i współpracującemu z nim ilustratorowi Piotrowi Łysakowskiemu powstała ta księga, która zachowuje piękny język, w jakim owe dawne receptury były spisywane. Jest ona ozdobiona perełkami sarmackiego humoru i ponętnymi ilustracjami, które pozwalają się wczuć w nastrój towarzyszący staro­dawnemu obyczajowi niespiesznego wydobywania z darów natury barw, smaków, aromatów... Kuchnia staropolska w najlepszym tego słowa znaczeniu. źródło opisu: Klub Książki Katolickiej, 2005 źródło okładki: zdjęcie autorskie