Gastrofizyka. Nowa wiedza o jedzeniu - Charles Spence

  • Dodał: administrator
  • Data: 11:52 05-11-2018
  • Kategoria: Poradniki
Gastrofizyka. Nowa wiedza o jedzeniu - Charles Spence

Dlaczego sok pomidorowy stanowi aż 27% napojów kupowanych na pokładach samolotów? Jaki wpływ na serwowane jedzenie ma to, czy talerz jest mały, czerwony, czy okrągły? Dlaczego jemy o 35% więcej w towarzystwie jednej osoby i o 75% więcej w towarzystwie trzech osób? Gastrofizyka to nowa dziedzina wiedzy zapoczątkowana przez profesora Charlesa Spence’a, łącząca psychologię, neuronaukę i projektowanie. Opierając się na dwóch dekadach badań poświęconych niezwykłym związkom łączącym nasze zmysły, Spence pokazuje, jak doświadczyć nowych doznań kulinarnych. Jak najpełniej wykorzystać każdy posiłek, skupiając się nie na tym, co jemy, ale przede wszystkim na tym, o czym wtedy myślimy. W swojej książce Spence opisuje każdy zmysł i posiłek, aby przedstawić dziesiątki czynników „spoza talerza” wpływających na doznania towarzyszące jedzeniu: ciężar sztućców, umieszczenie talerza, muzyka w tle i wiele innych. Pokazuje również, jak firmy spożywcze i najlepsze restauracje na świecie wykorzystują nowoczesne technologie i jak to prawdopodobnie wpłynie na nasze jedzenie w przyszłości. Profesor Charles Spence poświęcił dwadzieścia lat na badania, jak ludzie postrzegają otaczający ich świat, dzięki czemu stał się międzynarodowym ekspertem w dziedzinie percepcji polisensorycznej i projektowania doznań. źródło opisu: http://wydawnictwoswiatksiazki.pl/katalog-produkto...(?) źródło okładki: http://wydawnictwoswiatksiazki.pl/katalog-produkto...»

data wydania 18 kwietnia 2018
liczba stron 456
kategoria poradniki
tytuł oryginału Gastrophysics: The New Science of Eating
język polski
ISBN 9788380319141
Aby oceniać i komentować zarejestruj się!
Rejestracja jest za darmo i jest bardzo szybka! Kliknij tutaj aby założyć konto. Trwa to tylko 15 sekund!.

Podobne wpisy do Gastrofizyka. Nowa wiedza o jedzeniu - Charles Spence

Typografia - Gavin Ambrose, Paul Harris

Typografia to książka, która prezentuje bogactwo możliwości, które daje znajomość zasad typografii. Najważniejsze reguły, według których powinni postępować projektanci, przedstawione zostały przy pomocy szczegółowych opisów zilustrowanych licznymi pr...

Jolka,Jolka Pamiętasz? - Marek Dutkiewicz

Dlaczego pogoda bywała szklana? Jak zostaje się DJ-em w Bangkoku? Czyje dziecko zgubili z Andrzejem Mleczką? Czemu nie powiódł się wywiad z Czesławem Niemenem? Na te i inne pytania Marek Dutkiewicz odpowiada zabawnie i dosadnie. Jego książka to impon...

Przepis na rower - Robert Penn

Przepis na rower to relacja z podróży, której celem jest zaprojektowanie i skonstruowanie roweru marzeń. Po drodze Robert Penn zgłębia kulturę, naukę i historię roweru. Od Stoke-on-Trent, gdzie w rzemieślniczym warsztacie budują dla niego ramę, przez...

Język rzeczy. W jaki sposób przedmioty nas uwodzą? - Deyan Sudjic

Czemu wymarzony komputer pod dwóch latach wydaje się nam bezużytecznym, tandetnym złomem? Z jakiego powodu niektóre przedmioty stają się fetyszami, a inne archetypami? Co dziś jest prawdziwym luksusem: posiadanie pewnych rzeczy czy raczej rezygnacja...

Moje gawędy o sztuce: dzieła, twórcy, mecenasi: wiek XV-XVI - Bożena Fabiani

Michał Anioł, Rafael, Tycjan... Dzieła ich życia i niezwykłe życie ich dzieł. Ukryte autoportrety, zmysłowe Madonny i skandale, w których atmosferze tworzono arcydzieła. O najsłynniejszych włoskich artystach bez marudzenia o stylach, technikach i roz...

Zezia i Giler - Agnieszka Chylińska

Agnieszka Chylińska debiutuje literacko! Książka, o której wszyscy już mówili od kiedy Autorka ogłosiła, że ją pisze! W serwisach plotkarskich huczało... Autobiografia? Książka dla dzieci? A może powieść? Teraz jest już jasne: „Zezia i Giler”, to ksi...

Logowanie
Rejestracja