Dzika fermentacja - Sandor Ellix Katz

Dzika fermentacja - Sandor Ellix Katz

Książka, która nadaje nowy wymiar sztuce kiszenia! Najnowsza książka Sandora Katza, autora bestsellerowej Sztuki fermentacji. Tym razem zwycięzca nagrody Jamesa Bearda i autor „The New York Times” powraca z książką, która otwiera erę renesansu dla nowoczesnego jedzenia – ze świeżym spojrzeniem, jeszcze większym entuzjazmem i rozszerzoną wiedzą z na temat tajników fermentacji na całym świecie. Od czasu premiery pierwszej książki, Katz inspiruje ludzi do zamiany ich kuchni w laboratoria, gdzie mogą wyrabiać prawdziwe cuda: kiszone warzywa, fermentowane sery i jogurty, chleby na zakwasie i wiele innych. Ta książka wprowadzi cię w zupełnie nowy świat smaków i korzyści zdrowotnych z fermentowanych produktów spożywczych. Znajdziesz w niej przepisy m.in. na kwas truskawkowy, koreańskie kimchi, czy afrykańskie piwo z sorgo. Tradycyjne receptury są dostosowane do najnowszych trendów. Zainspirowały one szefów kuchni czterogwiazdkowych restauracji i kucharzy amatorów. Sięgnij po tę książkę i rozpocznij osobistą rewolucję w twojej własnej kuchni! Ten facet jest prawdziwą gwiazdą rocka na scenie kulinarnej. – „The New York Times” Sandor Katz to prawdziwy król fermentacji. – Sally Fallon Morrell, prezes The Weston A. Price Foundation źródło opisu: http://www.illuminatio.pl/ksiazki/dzika-fermentacja/ źródło okładki: http://www.illuminatio.pl/ksiazki/dzika-fermentacja/

tytuł oryginału Wild Fermentation
kategoria kulinaria, przepisy kulinarne
liczba stron 328
data wydania 18 maja 2017
ISBN 9788365601582
język polski
Aby oceniać i komentować zarejestruj się!
Rejestracja jest za darmo i jest bardzo szybka! Kliknij tutaj aby założyć konto. Trwa to tylko 15 sekund!.

Podobne wpisy do Dzika fermentacja - Sandor Ellix Katz

Encyklopedia wypieków i pieczenia - Brigitta Rasmusson

W Encyklopedii wypieków znaleźć można doskonałe przepisy na wszelkiego rodzaju wypieki. Łatwe pieczywo na co dzień, chleby na zakwasie, chrupkie pieczywo, eleganckie bułeczki, tradycyjne drobne ciasteczka, ciasta ucierane, których nie powstydzi się ż...

Nadnaturalny horror w literaturze - H.P. Lovecraft

Najsłynniejsza praca krytyczna autora "Koloru z przestworzy", pozwala prześledzić genezę i rozwój opowieści niesamowitych, począwszy od literatury antycznej, dzieł średniowiecza i renesansu, poprzez powieść gotycką, romantyzm, perwersję "artystów grz...

Świat według Clarksona, część 4. W czym problem? - Jeremy Clarkson

Dawno, dawno temu, Jeremy Clarkson miał marzenie. Marzył mu się świat, w którym wszystko, co bezsensowne, idiotyczne i absurdalne jest surowo wzbronione… Świat, w którym zwycięża zdrowy rozsądek i niczym nieskrępowana pomysłowość. Trzy książki i trzy...

Mózg i serce. Magiczny duet - James Doty

Prawdziwa historia neurochirurga, który odkrył tajemnice ludzkiego umysłu i sekrety serca. James Doty urodził się w Lancaster, małym mieście w Kalifornii, w ubogiej rodzinie. Ojciec był alkoholikiem, matka chorowała na przewlekłą depresję. Przyszłość...

Nigdy nie zapomnę - Kerry Lonsdale

Czy pozwolisz miłości odejść? Los wywrócił życie Aimee do góry nogami. W dniu, w którym miała stanąć na wymarzonym ślubnym kobiercu, pochowała miłość swojego życia – Jamesa. Po pogrzebie podeszła do niej tajemnicza kobieta, twierdząc, że ukochany nie...

Oblicza religii dzisiaj - Charles Taylor

Wykłady wiedeńskiego Instytutu Nauk o Człowieku. Cykl wykładów jednego z najwnikliwszych komentatorów współczesności, przenikliwie diagnozującego naszą duchową sytuację. Kanadyjski filozof, krocząc śladami Williama Jamesa, opisuje przemiany, jakim po...

Logowanie
Rejestracja